I Ristoranti Cantina Bentivoglio e Polpette e Crescentine di Bologna, esempi dell’enogastronomia bolognese, celebrano il proprio radicamento territoriale proponendo a Shanghai, in contemporanea alla World Expo di Shanghai dall’8 al 13 Settembre 2010 compresi, ospiti del prestigioso Ristorante Caffè Specchi, rinomato per l’alto livello della sua cucina italiana. Oltre ai titolari dei Ristoranti saranno presenti un cuoco della Cantina Bentivoglio, uno di Polpette e Crescentine e una “sfoglina”, che produrrà tutte le paste tirate al mattarello tipiche della tradizione culinaria locale.
Durante l’intera settimana, il menù del Caffè Specchi offrirà una vasta gamma di specialità bolognesi, tra le quali:
salumi ed affettati con crescentine, lasagne verdi tradizionali, tagliatelle al ragù classico, tortelloni e taglioline al prosciutto, cotoletta alla bolognese, filettini di maiale al balsamico, polpette fritte, polpette in umido, parmigiana di melanzane, torta di riso, panna cotta, zuppa inglese, tenerina al cioccolato, e tante altre.
In corso di definizione anche numerose partnership con altri soggetti e aziende bolognesi, in aggiunta all’organizzazione di eventi gastronomici e dimostrazioni di sfoglina. In particolare, assieme alla Cantina Cesari, azienda vinicola bolognese già presente in Cina, sarà curato un abbinamento di vini e piatti della tradizione gastronomica bolognese nel segno di una tipicità di alto livello.
